 |
Ученые АлтГУ рассказали, как купить качественный мед и какую пользу он несет
14 августа отмечается Медовый Спас. На Руси в этот день начинался интенсивный сбор меда и его освящение. Есть мед разрешалось именно с этого дня. Как выбрать этот продукт и какую пользу он принесет организму, рассказали доктор биологических наук, профессор кафедры зоологии и физиологии, нутрициолог Ольга Филатова и кандидат биологических наук, заместитель директора по науке Южно-Сибирского ботанического сада АлтГУ Максим Куцев.
Мед не имеет конкретной химической формулы, его состав варьируется в зависимости от растений, с которых его собирают пчелы, почвы, погоды и других климатических факторов и даже от срока извлечения его из сот. Несколько лет назад ученые Алтайского государственного университета провели масштабное исследование и доказали, что мед, собранный в Алтайском крае, обладает уникальными свойствами. Наш регион славится разнообразием флоры, поэтому фишкой края считается именно мед из разнотравья.
«Мед содержит моносахара, которые не требуют инсулина для усвоения, а значит, мед воспринимается организмом значительно легче, чем сахар. Кроме того, мед менее калориен, что важно тем, кто следит за фигурой. И, конечно, он содержит множество полезных веществ — минеральные соли и микроэлементы, а также витамины В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провитамин витамина A), фолиевую кислоту. Поэтому такой десерт однозначно будет полезен — если человек не страдает аллергией. Употреблять мед лучше в свежем виде, не нагревая — так он принесет максимальную пользу», — рассказала Ольга Филатова.
Традиционно в августе в Барнауле на площади Сахарова проходит медовая ярмарка — в этом году она открывается 5 августа. По словам Максима Куцева, покупать мед именно на таких официальных ярмарках или в магазинах безопасно. Продавцы могут предоставить ветеринарные сертификаты, к тому же пчеловоды дорожат своей репутацией, и не будут предлагать некачественный продукт. А вот покупая мед у непроверенных людей с рук, можно получить подделку.
«Чаще всего мед фальсифицируется для того, чтобы он не засахаривался, так как это иногда отпугивает покупателя Недобросовестные пчеловоды смешивают хороший продукт с так называемым синтетическим. Также мед нередко собирают раньше срока, не дожидаясь его ферментации — такой продукт содержит много влаги и засахариваться тоже не будет. Тем временем засахаривание — естественный процесс, это кристаллизация содержащейся в меде глюкозы», — отмечает Максим Куцев.
Ученый отметил, что пестицидов, которыми фермеры обрабатывают поля, в меде опасаться не стоит. Эти вещества быстро разрушаются в окружающей среде, если все фермеры и пчеловоды соблюдают все нормативы, никакого вреда пчелам такая обработка не принесет и никак не отразится на конечном продукте.
Контактное лицо: Spirina Ekaterina
Компания: Алтайский государственный университет
Добавлен: 16:06, 06.08.2023
Количество просмотров: 75
Страна: Россия
| В России станет больше органических вин, Роскачество, 01:01, 04.05.2024, Россия54 |
| С 1 июня 2024 года в силу вступают поправки ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации», регламентирующие уровень диоксида серы в российских винах со статусом «органик». |
| В филиале «Свердловский» ООО «ЛокоТех-Сервис» подвели итоги Коллективного договора за 2023 год, ФИЛИАЛ "СВЕРДЛОВСКИЙ" ООО "ЛОКОТЕХ-СЕРВИС", 00:49, 04.05.2024, Россия55 |  |
| Больше всего льгот в 2023 году было предоставлено по материальной помощи к ежегодному отпуску; дополнительным пособиям, выплачиваемых одному из родителей при рождении ребенка; пособиям, находящимся в отпуске по уходу за ребенком до 3-х лет; компенсации расходов на оплату стоимости проезда работникам железнодорожным транспортом от места жительства к месту работы. |
| 23 года компании Estima: показательный путь развития, Estima, 23:54, 30.04.2024, Россия76 |
| 21 апреля компания Estima отметила свое 23-летие!
За эти два десятилетия она проделала большой путь от производственной компании до торгово-производственного бренда, которому доверяют клиенты и партнеры. За время своего существования Estima сумела создать узнаваемое имя, которое является одним из лидеров в своей отрасли. |
| Локомотивы готовят к путешествию в рамках празднования БАМ-50, ЛокоТех, 04:34, 26.04.2024, Россия487 |
| В сервисном локомотивном депо (СЛД) «Тында-Северная» филиала «Дальневосточный» ООО «ЛокоТех-Сервис» полным ходом идёт подготовка юбилейного тягового подвижного состава, который будет задействован в праздничных мероприятиях, приуроченных к 50-летнему юбилею с начала строительства Байкало-Амурской магистрали (БАМ-50) |
| Геология для строительства, Пресс-служба, 22:42, 20.04.2024, Россия112 |
| 18 апреля 2024 года специалисты компании Промтерра на правах рекламы публикуют свои рекомендации и предложения по геологическим работам. |
|
|
