++ Аналитический обзор по производству продуктов питания. В чем польза улиток?

Привычные продукты, которые употребляются в течении дня, не всегда содержат комплекс нужных веществ, или достаточную, суточную норму. Чтобы восполнять запасы витаминов, минералов, микроэлементов питайтесь разнообразно, меняя привычное меню. Но существуют некоторые продукты, содержащие обширный комплекс элементов, необходимых человеку каждый день.

• Белки. Это органическое вещество, высокомолекулярного уровня, которое играет самую важную роль в клетках, катализируют работу всех процессов, а также принимают активное участие в обмене веществ. С греческого “протос” (протеин) значит “первый, первичный, важный”. Средним значением нормы для человека, считается 1 грамм белка на 1 килограмм веса.
• Жиры. За состояние кожи, волос, ногтей и красоты в целом, отвечают жиры. Они помогают растворять некоторые витамины (А, Е, Д, К), контролируют уровень холестерина, регулируют теплообмен. Норма жиров, необходимых человеку: 0,8-1 грамм на 1 килограмм веса.
• Углеводы. Это вещество дает организму энергию, помогает расщеплять жиры, питают мозг, отвечают за насыщение. Сложные углеводы не требуют большого выброса инсулина, наоборот, они долго разрушаются, наполняя организм энергией постепенно. Нормой считается 4-6 грамм на килограмм веса.

Это триада веществ, которая жизненно необходима каждому жителю планеты. Улиточное мясо, один из немногих продуктов, который является диетическим, содержит большое количество элементов, не причиняет вреда.

Свойства мяса моллюсков

100 грамм продукта содержит:

• белков — 16,1г. (17,1 % от нормы)
• жиров — 1,4г. (2,03 %)
• углеводов — 2г. (1,4 %)

Помимо этой триады, мясо улиток содержит целый комплекс дополнительных веществ, которые играют основную роль во многих процессах. Такие как:

• Селен — это вещество участвует в образовании иммунитета человека. Его в 100 г. аж 50% суточной нормы.
• Магний — активно участвует в синтезе белка, выработки энергии, а также различных процессах. Его 62,5 % от нормы.
• Медь — помогает усваивать железо, насыщает ткани кислородом, стимулирует усвоение углеводов, белков — 40 %.
• Фосфор — принимает участие в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, минерализует кости, зубы — 34 %.
• Железо — важный элемент, входящий в состав белков, ферментов. С его помощью клетки насыщаются кислородом — 19,4 %.
• Калий — компонент, содержащийся внутри клеток, отвечающий за водный, кислотный и электролитный баланс организма. Участвует в проведении нервных импульсов и регулирует давление. Его 15,3 %.
• Холин — помогает печени регенерировать клетки (фосфолипиды), жизненно необходим, чтобы избежать проблем с печенью — в улиточном мясе витамина В6 — 13 %.
• Важным компонентом для образования крови, метаболизма и трансформации аминокислот, является В12 или кобаламин — его содержание 16,7 %.
• Витамин Е — антиоксидант, который регулирует работу половой и сердечной систем — 33,3 %.

Готовый продукт из мяса моллюсков имеет низкую калорийность, что причисляет его к диетическому — 90 кКал. А также он содержит важные жирные кислоты Омега-3 (26 % о нормы), -6, неся колоссальную пользу. Этот продукт рекомендован диетологами для диабетиков, беременных, кормящих грудью, подростков.

Поэтому улиточное мясо является незаменимым продуктом для нормальной жизнедеятельности человека. Его употребляют в маринованном, вареном, печеном виде с различными соусами, овощами, крупами. Включите его к основному списку продуктов и будьте здоровы!

Источник:https://russia.snails-house.com/

Здравница "Лаго-Наки"(Республика Адыгея) – победитель юбилейной X Всероссийской премии в области гостеприимства и гостиничного бизнеса Russian Hospitality Awards, Здравница "Лаго-Наки" (Республика Адыгея), 00:56, 01.05.2024, Россия302
Церемония награждения победителей этой престижной и самой ожидаемой Всероссийской премии прошла 19 апреля 2024г. в Казино Сочи при поддержке ГК «Мантера» и Курорта Красная Поляна.